Апарат шокової заморозки Tecnodom ATT05 (Італія)

Апарат шокової заморозки Tecnodom ATT05 (аналог DGD) - найпопулярніший в країні.

Місткість 5 дек GN 1/1 або 600х400 мм,

розміри камери 610х410х410 мм,

відстань між листами 70 мм,

холодоагент R404 або R507,

корпус і внутрішня поверхня - нержавіюча сталь

Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT05 предназначен для быстрого и технологически правильного охлаждения или заморозки продуктов.

Модель ATT05 имеет 5 уровней вместимостью GN1/1 или 600х400 мм.

Размер камеры 610х410х410 мм,

расстояние между противнями 70 мм.

Производительность при охлаждении (от +70ºС до +3ºС) составляет 20 кг за 90 мин.

Производительность при замораживании (от +70ºС до -18ºС) составляет 15 кг за 240 мин.

Аппарат шоковой заморозки очень быстро снижает температуру внутри продукта, предупреждая тем самым нежелательное размножение микроорганизмов.

Охлаждённая таким образом пища сохраняет свои естественные качества: влажность, цвет, вкус и аромат.

Если приготовленную пищу поставить остывать в обычный холодильник/морозильник, кроме риска загрязнения бактериями, начнётся испарение воды, что намного снизит качество блюда.

Корпус и внутренняя часть шокера изготовлены из нержавеющей стали. Температурный щуп идет в комплекте.